La Deglet Nour, surnommée la "datte des rois", est la variété la plus réputée de Tunisie, principalement cultivée dans les oasis du Djérid et de Nefzaoua (Tozeur, Kébili). Son calibre, sa texture et sa teneur en sucre varient selon la récolte et le mode de conservation — demandez au vendeur professionnel la date de récolte pour un produit optimal.
Pour un achat en gros destiné à l'export ou à la revente, vérifiez le conditionnement (sous vide, réfrigéré) qui influence la durée de conservation, et demandez toujours un certificat d'origine si nécessaire pour votre activité.
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